Tibs! สัมผัสความเผ็ดร้อนของเนื้อย่างกับซอสพริกที่เข้มข้นและหอมหวาน

การเดินทางท่องโลก ẩm thực คือ การค้นพบรสชาติใหม่ ๆ และประสบการณ์ที่น่าจดจำ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านและอุดมไปด้วยเครื่องเทศ “Tibs” จากเมือง Dire Dawa ประเทศเอธิโอเปีย คงจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่ง

Tibs เป็นเมนูเนื้อย่างที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในเอธิโอเปีย โดยคำว่า “Tibs” หมายถึง “ชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์” และมักจะปรุงด้วยเนื้อวัว แกะ หรือไก่

ความพิเศษของ Tibs

รสชาติที่โดดเด่นของ Tibs มาจากการผสมผสานเครื่องเทศอย่างลงตัว โดยสูตรดั้งเดิมมักใช้เครื่องเทศพื้นเมือง เช่น:

• Berbere: ผงเครื่องเทศสีแดงสดอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย มีส่วนผสมของพริกแห้ง กานพลู ลูกจันและขิง เป็นต้น
• Mitmita: พริกป่นที่เผ็ดร้อน มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม
• Garlic : กระเทียมสับละเอียด

นอกจากนี้ Tibs ยังปรุงด้วยหัวหอม หยวกมะรุม และน้ำมันงา การผัดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะร้อน จะทำให้เนื้อสัตว์นุ่มและชุ่มฉ่ำ

หลากหลายรูปแบบของ Tibs

Tibs สามารถปรุงได้หลากหลายแบบ ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ และความชอบส่วนตัว

• Tibs Siga: Tibs ที่ทำจากเนื้อวัว
• Tibs Key Wot: Tibs ในซอสที่หนาและเข้มข้น
• Tibs Firfir: Tibs ที่ผัดรวมกับ “Injera” ขนมปังแบบแบน ๆ ของเอธิโอเปีย

เสิร์ฟ Tibs อย่างถูกต้อง

Tibs มักจะเสิร์ฟคู่กับ Injera ขนมปังดาร์จากข้าวบาเลย์ หรือ “Shiro” แกงถั่วลึงที่หอมหวาน

วิธีการรับประทาน Tibs คือ ใช้ Injera รวบเนื้อและซอสขึ้นมา รสชาติเผ็ดร้อนของ Tibs จะเข้ากันอย่างลงตัวกับความนุ่มละมุนของ Injera

Tibs: ประสบการณ์รสชาติที่ไม่เหมือนใคร

Tibs เป็นเมนูอาหารเอธิโอเปียที่มีเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยรสชาติ ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผสานกับความนุ่มละมุนของเนื้อสัตว์ จะทำให้คุณประทับใจ

หากมีโอกาสได้ลอง Tibs อย่าพลาดที่จะลิ้มรสความพิเศษนี้!