ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง สวรรค์ของคนรักเนื้อและน้ำซุปหอมกรุ่น!

จินชาง เมืองที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลกานซู มักถูกมองข้ามเมื่อนักท่องเที่ยวคิดถึงการผจญภัยทางอาหารในจีน แต่สำหรับผู้ที่หลงใหลในรสชาติ 진짜 ของอาหารพื้นบ้าน จินชางคือสวรรค์ที่รอคอยอยู่

และถ้าจะพูดถึงหนึ่งในสุดยอดเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนจินชาง ก็คงต้องยกให้ “ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” หรือที่ชาวจีนเรียกว่า “兰州牛肉拉面” (Lánzhōu Niúròu Lāmiàn)

แต่ทำไมถึงเรียกว่า “รอนาน” อ่ะ? คำตอบก็คือ ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้มีกระบวนการเตรียมที่ค่อนข้างพิถี่ถัน ทำให้ต้องใช้เวลาในการรอคิวและปรุงอย่างน้อย 30-45 นาที

สำหรับคนที่อดทนไม่ไหว อาจจะหนีไปหาเมนูอื่นก่อนได้ แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแท้จริงของก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แอ่่ม… “รอนาน” นี่แหละคือส่วนหนึ่งที่ทำให้ “ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” มีเสน่ห์

เคล็ดลับความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในทุกขั้นตอนการทำ

รู้จัก “ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

“ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นมาที่น่าสนใจอีกด้วย เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นเมื่อกว่า 100 ปีก่อนโดยกลุ่มชาวมุสลิม Hui ที่ต้องการสร้างอาหารที่ “ปราศจากหมู” ซึ่งเป็นอาหารต้องห้ามในศาสนาของตน

ด้วยความที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงและการที่เนื้อวัวถูกต้มจนเปื่อยยุ่ย ทำให้ก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และได้รับความนิยมจากคนจีนทุก阶层

รสชาติสุดพิเศษที่คุณจะต้องลิ้มลอง

• น้ำซุปหอมหวาน: ได้มาจากการต้มเนื้อวัวนานหลายชั่วโมง จนได้น้ำซุปข้น густой ที่หอมกรุ่นและมีรสชาติหวานอ่อน ๆ
• เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม: ทำจากแป้งสาลี durum wheat ที่ถูกคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำมาตัดเป็นเส้นยาว ๆ

เคล็ดลับในการกิน “ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” อย่างถูกวิธี

• อย่าลืมปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงที่ทางร้านเตรียมไว้: โดยทั่วไปจะมีน้ำส้มสายชู, พริกป่น, และน้ำมันพริก
• ลองกิน noodles แบบ " slurp" : การดูดเส้นก๋วยเตี๋ยวเข้าปากอย่างดัง จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงความเหนียวนุ่มและรสชาติที่แท้จริง

สรุป

“ก๋วยเตี๋ยวรอนานแห่งจินชาง” เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดสำหรับนักท่องเที่ยวและคนรักอาหารจีน แม้ว่าต้องใช้เวลารอคอย แต่รสชาติของก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้จะทำให้คุณรู้สึก “คุ้มค่า” และอยากกลับมาลิ้มลองอีกแน่นอน!